俗话说：“靠山吃山，靠海吃海。”要讲慈溪人的美食，人们脱口而出的往往是“海蜇皮子虾子酱，小鱼小虾醉白蟹”，再有就是能登上宾馆酒楼的“黄蛤吐铁黄鳝丝，蛎黄蛏子腌菜梗”之类，再往下数呢，似乎就有些词穷。其实慈溪人的美食，不仅有极其丰富的品种，还有极为久远的渊源。

说起海鲜，慈溪杭州湾亦或者庵东，是海鲜产地。虾蟹蛏子泥螺等一长串的名字都曾出现在慈溪人的饭桌上。记忆中的虾最常做的就是白灼或者醉虾。白灼虾味美肥嫩，醉虾更是香气撩人。

凉拌海蜇总是慈溪人的爱。海蜇透明有嚼劲，点蒜瓣，醋酱油香油，和着一点黄瓜丝儿即可。味道香脆，爽口有余。

三北海涂辽阔，常见有一种海涂小鱼，三北人俗称“弹胡”。“弹胡”学名弹涂鱼，因其在泥涂上打滚、弹跳而得名。

乌溜溜的弹涂鱼其貌不扬，但肉质细嫩，营养价值高。弹涂鱼可入药，具有补肾壮腰、活血止痛、解毒等功能，因而，在东南亚被誉为“水中人参”。慈溪人常以弹涂鱼配豆腐和笋片做汤，地道鲜美。

庵东青蟹因产于慈溪的庵东、崇寿一带而得名，在浙江，都是一种著名的海货产品。青蟹作为螃蟹的一种，它头胸甲短而较宽，两侧无长棘，青绿色。用来烹饪，个大味美。

慈溪海岸线长达60余里，沿海有大片低潮海涂，都是生长泥螺的自然环境，惟独龙山黄泥螺与其他地区所产泥螺不同，具有头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美的特点，千百年来，黄泥螺一直是龙山的特产。龙山黄泥螺是浙江宁波汉族传统名菜，头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美。

慈溪海涂普遍野生或繁殖蛏子，肉白脂厚。蛏子与泥螺、泥蚶、蛤蜊齐名，为慈溪四大海产之一。把捕获的蛏子，养在淡盐水中，让它吐尽泥沙，然后沥干水分，就可下锅酱炒，一般佐以葱花、油酱，热锅猛炒几分钟，就可装盆上桌。它美味让人赞口不绝。

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