海鲜美食油爆海螺的做法

  • 发布:2012-06-19 09:54:55  
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  • 来源:www.wangdanian.cn

1、海螺洗净。放锅内用热水焯一分钟。

2、把海螺肉用叉子挑出,切成小块。黄瓜切成片,木耳撕成小朵。葱姜切好备用。

3、锅内热油。8分热,放海螺肉爆炒,翻炒一下立即出锅备用。另起锅,放油,放葱姜炒香倒入适量料酒。

4、放入木耳和黄瓜,翻炒,再放入海螺肉。再放入适量蚝油和盐。即可。

烹饪技巧:

1、海螺肉取出后要用盐和白醋搓洗,把黏液洗掉。

2、海螺肉不要炒时间太长,因为在焯的时候基本就熟了,等黄瓜基本熟了再放入海螺肉就可以了。否则肉老了就会非常筋道,不好吃啦~

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