大块朵颐吃海鲜的季节来了，海鲜控们是不是早就激动了呢？肥美的螃蟹、营养的带鱼、美味的竹节虾、三文鱼、鲳鱼……想想就忍不住口水欲出哇！旺大年海鲜大礼包小编就给大家介绍几个海鲜的经典做法。

带鱼

选购要点：购买带鱼的时候要选择头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀、肉弹性佳的，那些大头大眼窄身的多是南非带鱼，口感较差。

经典做法：洗净切段用葱、姜、蒜、花椒爆锅后加入水和酱慢炖。这样炖出来的鱼保持了原有的鲜甜味道，咬一口齿颊生香，回味无穷。

经典菜：红烧带鱼

鲳鱼

选购要点：选鱼身按起来硬硬的弹性好、鳃内鲜红、鱼眼清亮饱满的。

经典做法：新鲜的鲳鱼一定要用保持原味的清蒸法来做。将鱼去鳃去内脏洗净，两面切斜刀，抹上适量盐，放盘内上锅蒸至筷子可穿透即可，然后码上葱姜蒜丝、淋上蒸鱼豉油，另起锅油加几粒花椒烧热，浇在鱼身上即可。

经典菜：清蒸鲳鱼

牙片鱼

选购要点：让鱼背面朝上，眼睛长在左侧的就是牙片鱼，眼睛长在右侧的就是偏口鱼;这两种鱼都是鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。

经典做法：牙片鱼清蒸、红烧、做生鱼片均可，各有不同的鲜美口感;偏口鱼洗净沾薄薄一层面粉下锅油炸，香得让人一吃就停不下口。

经典菜：香煎牙片鱼

爬虾

选购要点：鲜活的爬虾色发青有光泽，捏起来结实不空。鉴别爬虾性别最准确的办法就是看“脖子”最下方最后一对腿下方有没有一对多出来的小细腿，有的是公的，没有的是母的。

经典做法：放蒸屉上大火蒸，煮出来的虾爬子看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，最能保持其原汁原味的口感。

经典菜：香辣爬爬虾

对虾

选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。

经典做法：体型稍小的对虾可红焖，葱姜丝爆锅后下虾翻炒至橙红色，加入酱油、料酒、醋、糖、盐的混合物焖烧收汁;体型较大的可白灼作为各吃，也可切段与白菜片同炒。

经典菜：蒜香对虾

旺大年海鲜礼盒选自地道的舟山海鲜，可谓是海鲜控的福音，在这新春到来之际，选购一盒与家人共同分享吧！