一说北京去哪吃海鲜，就不得不提京深海鲜市场。这里就是海鲜市场大本营，集批发、零售、加工于一体，最大的特色就是现买现做、新鲜便宜，非常适合想解馋又囊中羞涩的工薪族食客。北京海鲜小编认为钟于海鲜的吃货最值得去的地方就是它的招牌美食基地——京深海鲜加工旗舰店。

北京京深海鲜加工旗舰店地处于京深海鲜市场东门，面朝榴乡路。市场中有东西两个海鲜加工大排档。西门的大排档是从海鲜市场落成就开始营业，至今环境设施已比较陈旧，且营业面积小;东门的海鲜加工旗舰店是在近几年开业的，里面光线明亮、就餐面积大，酒水饮料也较丰富，基本配得上“旗舰店”的名号。

进入旗舰店的大门，从右手边坐电梯直达三层，再走过一排人工竹林和手工海鲜水饺档口，便是豁然开朗的就餐大厅。一眼望去，什么舟山海鲜、青岛海鲜、大连海鲜、二姐海鲜舫……统一的黑底白字招牌以及一个比一个热情的揽客小妹，让人不知道选哪家好。其实，除了档次较高的海汇所，旗舰店里各家小馆的加工费用都一样，基础的加工方法无非白灼、椒盐、辣炒三种，加工水平也差不多，初来乍到的食客不用费脑子挑选。加工费方面，白虾白灼一斤8元，辣炒和椒盐各15元;生蚝清蒸一只5元，烤一只6元;大闸蟹清蒸公的一只2元，母的一只3元;海蟹清蒸一只5元，要做成香辣蟹就得25元。总之，加工费差不多是买海鲜费用的三分之一。

京深之所以名气大，全凭一个鲜字。即便完全不懂水产的人也能看出，这里的三文鱼比超市里的颜色更鲜艳，海蟹没有口吐白沫的，白虾扑棱棱往地上跳，鲍鱼死死地扒在水池壁上，海鱼的肚子永远洁白如玉。其实海鲜的原材料质量远比加工水平更重要。只要“小鲜肉”足够鲜，大排档里的菜品一样是舌尖上的最爱。鲍鱼、米饭、西蓝花三样食材，配上独特的汤汁，咬一口汤浓味鲜，软烂适口，米饭柔软嫩糯，粒粒留香。留心观察，其实它并没什么特别之处，不过是将鲍鱼的鲜嫩爽滑发挥到极致。另一道白灼鲜虾的加工手法更加粗糙，甚至连虾身上的黑线也没剔除，但吃起来却没一丝腥味，最能体现鲜的本质。这里的服务员也建议采用白灼或椒盐烹调，不推荐香辣，尽管香辣做法的加工费更高。

说了半天京深海鲜大排档的优点，再来说说它的不足之处。很多人认为这里的后厨会偷换食材，其实只要长期经营的老板都不敢这么做，一些加工档口甚至请顾客去后厨监督。现在，最让广大食客头疼的问题是拉客和停车。由于海鲜市场竞争激烈，所以各家揽客的姑娘小伙子一大群人拥在市场大门入口处，逢人便问：“您吃饭吗?一共几位?”当你挑选海鲜时他们会一直跟着你，直到你全部买完，不把你拉到他家档口加工绝不罢休。此外，海鲜市场外面紧邻马路，里面被各种长途货车占领，私家车很难在附近找到地方。因此建议您还是现买现吃，就别带回去了。

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