真正的吃货自然不能满足于吃遍本地，更要冲出国门。现在要想吃到外国空运到达的环球深海蟹也不是难事。早些年，我们一般吃到的空运海蟹都是冰鲜包装，但现在，我们已经能吃到空运的生猛大海蟹了。像阿拉斯加皇帝蟹、美国珍宝蟹、俄罗斯籽蟹、澳洲雪蟹等等，不出国门吃遍全球。而这些来自世界各地的深海蟹，不仅外貌奇特，其口感和质地都让人甚为惊喜。舟山海鲜小编先来介绍几款环球深海蟹。

阿拉斯加皇帝蟹

称为皇帝蟹，其外形和重量都是海蟹霸王。盛产于美国阿拉斯加人迹罕至的海域，每只蟹的重量最少都在2公斤至5公斤左右，一整只蟹可以做成三道菜。蟹壳可以做成芙蓉蒸蛋，蟹肉可以做成刺身。从外表上看，皇帝蟹大约宽30厘米，腿部长约可至1米，其肉质鲜嫩、多膏多肉且爽口无比。蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处。

在吃的时候，千万别忘了把皇帝蟹的蟹盖拿去煲粥，因为蟹壳中的蟹油含量也是一众蟹类中最高的，用它煮出来的粥或者汤，味道鲜美。

俄罗斯籽蟹

俄罗斯籽蟹属于鳕蟹，是长脚蟹的“女生版”，因为籽蟹都是母的。公的俄罗斯长脚蟹一般生长到1公斤左右，价格也要达到198元/500克。而母的俄罗斯籽蟹每只仅有150～200克。生长在俄罗斯海域和加拿大白令海域的籽蟹，每年3到4月是最当造的时节，俄罗斯籽蟹无论前胸还是后背，都满载惊喜。清蒸的籽蟹，轻轻掀开前盖就能看到货真价实的爽甜蟹籽，而籽蟹的膏则藏在背后。其蟹脚与蟹肉清甜，无论是原只蒸还是用来生滚粥都十分惹味。把母蟹的蟹籽取出处理后单独食用，就是日本料理的顶级“飞鱼籽”。

俄罗斯长脚蟹

鳕蟹的男生版就是这款“长脚蟹”，同样生长在俄罗斯海域和加拿大白令海域，鳕蟹的公蟹体型庞大，蟹壳为暗红色，背甲近似三角形，蟹爪全张开后将近1米长，体积比脸盆还大。而公蟹膏香腿肉多，直接焯熟已经足够鲜甜。在“展云轩”环球渔夫内，我们可以找到鲜活的俄罗斯长脚蟹。

北海道红毛蟹

红毛蟹来自韩国和日本之间的海域，是生活在海底1000米以下的冷水蟹类。起水之后，水温必须保持在5～6℃之间。同时，它们对于盐度也十分讲究，要用专门的海盐兑水来养。正是由于对温度和盐度都要求高，一般餐厅很少见到它们的身影。

1公斤左右的红毛蟹每只可以卖出1800～2000元左右的价格，但是同样来自北海道的250～300克左右/只的红毛蟹，在价格上便宜许多，甚至卖出每只48元的价格。小只的红毛蟹壳较软，但是味道肉感一样鲜美，同样带有厚实的蟹膏。

红毛蟹活着的时候就是通体橙红，脚上布满短毛，摸上去就像有点硬的毛刷子，所以在韩国往往被直接称呼为“毛蟹”。

爱尔兰面包蟹

外表冰冷的爱尔兰面包蟹，栖息于爱尔兰11℃的深水区，肉质清甜而多膏。面包蟹又称逍遥馒头蟹，头胸甲背部微微隆起，形似面包，肉质清甜多膏。冰镇上的原只面包蟹，蟹肉中带有淡淡的海水味，内里的蟹膏丰富得足够让身旁食客惊呼。每只重约950克～1200克的爱尔兰面包蟹，由于拥有厚实到让人腻口的蟹膏，以柠檬配搭，既可以消食又能增加蟹肉的清甜。

美国珍宝蟹

这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。珍宝蟹大而多肉，只有雄性珍宝蟹可以捕捞。珍宝蟹的背盖长度应不小于16厘米，相当于500克大小。珍宝蟹最大可达1.5公斤。在阿拉斯加海域捕捞的珍宝蟹个体远大于其它海岸的珍宝蟹。阿拉斯加珍宝蟹平均体重为1公斤。华盛顿州、俄勒冈州和加利福尼亚州出产的珍宝蟹平均体重为700克。珍宝蟹蟹味柔和，质地坚实，以其纯净而略甜的口味而赢得美食家的青睐。

澳洲雪蟹

澳洲千米深海的蟹，百分百野生，据说全球每周捕捞量只有两吨。它只能存活在0℃以下的无污染海水中，它的肉质更为细嫩幼滑，像养尊处优的女皇，因此又叫皇后蟹。蟹身雪白没有皇帝蟹健壮，只需新鲜煮制就特别甜醇，也便于烹炒。它个头可比常规体重在500克左右的红毛蟹要大多了，动辄就是一公斤以上的级别。

旺大年海鲜大礼包中的舟山梭子蟹也声名远播，爱好吃蟹的朋友也可以试一试哦。