青石桥农贸市场是西南地区最大的、历史最久的农贸市场，一共有三层贸易区域，其中一层是海鲜、水产品、冻制品、蔬菜、肉类等交易区。今儿，舟山海鲜小编带你去成都青石桥海鲜市场扫扫货。

①青石桥市场以卖海鲜为主，大成都范围内几乎所有馆子用的大小海鲜，都是走这儿打的批发。

②价格比各种超市，商场和小区附近的菜市场要便宜，不过青石桥的水还是有点儿深，这你懂的。

③除了海鲜，在青石桥也可买到新鲜肉类，应季蔬菜，各种香料，西餐配料，不常见的瓜果蔬菜等。

市场的正门，边边上一圈全是卖海鲜的各种小铺子。至于市场内，卖河鲜的主要云集在进门右手边的几家店铺内，主要经营鲈鱼等精品河鱼。而高端的海鲜主要云集在进门的左手边，你想要的龙虾东升斑都能在这里买到。

市场的中部主要集中了如螃蟹，虾，小龙虾等大众食材，而大家喜欢的鲍鱼仔、冰鲜海鱼等海鲜，环绕在市场内部。

至于调料、干鲍鱼等食材，主要集中在市场二楼。

关于买海鲜的最佳时间，各有各的说法，一个比较靠谱的建议是在下午5点多去买海鲜，第一，拿回家就可以煮，最大程度保证了海鲜的品质，第二，其实这个市场是一个批发市场，晚上才是大量到货的时间。第三，如果你想买活的爬爬虾，一定要下午去，因为那时候最多最新鲜。

接下来，舟山海鲜小编来说说各种海鲜的购买技巧。

贝类的购买

鲍鱼一定要按斤买

扇贝不是重就好

生蚝不要选择太大的

其实去青石桥买海鲜，总逃不开三种东西，一种是鲍鱼仔，一种是扇贝，还有一种就是生蚝。

关于鲍鱼

①如何判断鲍鱼的生死?只要从盆子里捞起来，他们是抱在一起的，可以保证是活的。如果用手触碰，有收缩的也肯定是活的。

②商人肯定是以赚钱为目的，一般会根据鲍鱼仔的大小，以个为单位出售，其实这样买，价格反而贵，最好的办法，论斤买。这个季节，鲍鱼仔的平均价格应该在40元一斤左右。

关于扇贝

①逛青石桥，很多小伙伴都是为了去买扇贝的。尽量挑选表面比较均匀，上下壳比较等大的。如果泥巴比较多，比较脏的扇贝，建议不要购买。

②活的扇贝壳子是紧闭的，如果微微张开，一碰后立即闭合的扇贝，肯定也是活的。

③有时候，扇贝的重量不一定重就好，越重的扇贝，里边的泥沙更多。如果花10多块买一包泥沙，肯定不划算撒!

关于生蚝

生蚝也是大家比较喜欢的食材，在国外，蚝一般是生吃的，但是在成都购买的生蚝，闷墩儿哥建议还是煮熟吃比较好。

在购买生蚝的时候，尽量买结构比较匀称的，过大或过小都不建议购买。

螃蟹的购买

大闸蟹便宜没好货

绑肉蟹的草草比螃蟹重

海蟹千万不要买太小

说起螃蟹，青石桥买螃蟹莫非三种，一种是打着“阳澄湖”大闸蟹的歪大闸蟹(也有正宗的，不过价格高，数量少)、一种是川味香辣蟹最喜欢用的铁蟹或大肉蟹、一种是梭子蟹等海蟹。

而且非常容易辨认，绑蟹的绳子少的是铁蟹，草草很粗，蟹钳很大的是肉蟹，蟹钳有毛，养在玻璃缸里没被绑的是大闸蟹，壳子颜色比较好看，背壳很像梭子的是梭子蟹。(蓝色的梭子蟹学名叫兰花蟹，价格最便宜)

买大闸蟹的小经验：

①母蟹的肚子，肚子鼓鼓的，黄憋憋就大，在青石桥选，尽量一只一只个人过目，千万不要放任老板自己在对应的水缸里面抓。

②捏螃蟹腿，硬邦邦有弹性的才好，软趴趴的外加螃蟹自个没活力的就不要了。

③螃蟹便宜无好货，特别是大闸蟹。

虾的购买

虾要尽量买鲜活的

最好的爬爬虾在下午

基围虾歪的很多

虾是青石桥出量最多的一种海鲜。在青石桥，一般可以买到活的基围虾、爬爬虾、以及夏天比较热门的小龙虾和小河虾。

市场上，很多用其他虾来冒充基围虾的，一般用草虾及明虾来忽悠各位。

要买基围虾，各位爱人要注意：

①基围虾幼虾呈墨绿色至深绿色，成虾呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。

②基围虾的尾巴是彩色的，展开非常漂亮，白虾(明虾)的尾部就是白灰色的。选基围虾一定要选青色的和微微发红的，那是最好的，如果商家卖给你的发黑，千万别买，那是品质很不好的基围虾。

③虾的额角上下有刺的就绝对不是基围虾。基围虾的背部隆起一条长长地红色的脊，而明虾只是在后半段能看到一小段而已。

④日本虾的价格较高，颜色也很好看，一般不容易买错。

友情提示：在青石桥，也可以买到鲜活的爬爬虾，一般下午去买爬爬虾，可以买到最好的。

至于小龙虾，一般2点至3点是青石桥大量上龙虾的时间，这货价格比较乱，建议多比较几家再决定哟!前天闷墩儿去踩点的时候问了价，均价在16元/斤左右哈!

鱼的购买

河鲜要多比价格

海鱼价格比较高

冰鲜鱼记得看鱼鳃

作为一个水产市场，青石桥不仅能买到合格的虾蟹贝，也能买到上好的鱼。如果吃烦了草鱼花鲢的小伙伴，不如来这里挑选一些海鱼或者高端河鲜品尝。

在青石桥，可以买到鲈鱼等河鲜，也能买到鳜鱼，多宝鱼、石斑鱼等高端的海洋活鱼，当然还能买到小黄鱼，带鱼等冰鲜鱼。

青石桥的冰鲜鱼比较值得买，比起超市里卖的那种冰冻了很久的鱼来说，肉质鲜嫩的多。

但是买冰鲜鱼还是要注意，一般鱼鳃鲜红，鱼眼通透，鱼身有弹性，那么这个鱼是比较新鲜的，如果鱼鳃暗红，鱼眼跟长了白内障一样，鱼肉摸上去已经没有弹性了，那么这条鱼则不建议购买哟！

舟山海鲜小编日常购买经验总结：

1.挨街边的铺子各种海鲜的价格普遍比市场头的贵。

2.买的时候建议多逛几圈了解下价格。

3.看菜品的时候要装作比较懂的样子。

4.选海鲜的时候看准正在卸货或者推起大箱子在装的店家，说明他们才到货，新鲜。

5.如果可以，请自带电子秤，或去市场公平秤再秤一下。