海鲜因其鲜美的味道一直以来备受多数人的喜爱，再者就是随着我们物质生活水平的不断提高，海鲜已经成为了我们餐桌上常见的美食，常吃海鲜也不再是什么稀奇的事情了。常吃海鲜确实是件好事，海鲜虽美味，但是并不说明吃海鲜可以肆无忌惮的，吃海鲜的时候我们该注意的还是要注意的，那么我们在吃海鲜的时候需要注意些什么呢？

一、吃海鲜一定要注意卫生

螺、贝、蟹、虾类海鲜在烹饪之前一定要洗净，目的是将它们体内的一些脏物和部分细菌清除掉，而且还要有一个短时间高温加热的过程(根据大小不同，时间长短也不同)，这样有利于高温杀菌。海鲜食物一般都属于寒凉阴性类食品，所以在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。因为姜性热，与海鲜放在一起可起到中和作用、防止身体不适的发生。而醋也有很好的杀菌作用，对海鲜中一些残留有害细菌能起到一定杀灭作用。

许多地方都流行生吃海鲜，如生吃牡蛎等贝类。从科学和健康角度来说，海鲜是不宜生吃的，有关方面的专家强调，如非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，食用前最好先将海鲜放在摄氏4度或者温度更低的环境下冷冻一两个小时，然后在淡盐水中浸泡12小时以上，以达到吐出杂物和杀菌的目的。

二、吃海鲜要注意以下三大禁忌

1、痛风患者不宜食用海鲜

药物之间有搭配禁忌，食物也是一样，海鲜更不例外。吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血液中的尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

2、食用海鲜不宜与水果同吃

海鲜不宜与富含鞣酸的水果尤其是柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔2个小时以上，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。

3、食用海鲜不宜与维生素C同吃

海鱼的头部富含矿物质砷，砷呈5价状态时无毒，但在大量维生素C的作用下，会转化成有毒的3价砷状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是，适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。

三、吃海鲜不宜暴饮暴食

海鲜的营养物质极其丰富，但是不宜暴吃。如果大量食用海鲜容易造成脾胃受损，引发胃肠道和消化系统等疾病，出现过敏、腹胀、腹痛、呕吐、泄泻等现象。

螺、贝、蟹、虾类这些海鲜同时也存在着很高的胆固醇，因此对于胆固醇和血脂偏高的人，应该注意少吃或者不吃这类海鲜。还有一些患胃病、肠道疾病和对海鲜过敏的人，也要注意科学合理进食。

尽管海鲜不能暴吃，但要记住每周至少吃一次海鱼。因为海鱼所含有的不饱和脂肪酸能把沉积在血管壁上的胆固醇带走，降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管内的脂肪沉积，防止冠心病等心脑血管疾病发生。

四、吃海鲜特殊人群应尽量少吃

有些人群确实应该少吃海鲜。由于环境的污染，海鲜含汞量越来越高，孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上，每次100克以上)，会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁以后才出现。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多一两次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。

患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。此外，甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜，因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。