在桂花飘香的季节，把酒吃蟹从来都是人生一大快意，年年如是。昔日江南的才子佳人，可以将一蟹做一餐，吃足一个下午，吃完之后还能将蟹壳拼回一个完整的蟹形。如今能把一只大闸蟹吃得干干净净一点也不浪费的，就已经算是能人了。

先吃钳、后吃爪、再是黄才是吃大闸蟹的王道。吃大闸蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃大闸蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，哗啦哗啦几下然后再连壳带肉吐出来。这样一来，一只大闸蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人吃大闸蟹，先掀起大闸蟹壳直奔大闸蟹膏，然后再拗开大闸蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃大闸蟹钳、大闸蟹爪。这样吃也有些不妥。采访了那么多地方，大厨们都一致推荐先吃脚后吃黄的顺序。而很多经验老到的食客也都知道吃大闸蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时大闸蟹盖未揭，浙江宾馆的中餐厨师长告诉说：“这样不会走掉热气，吃过爪、钳后，再掀起大闸蟹盖，享用大闸蟹膏或黄，再吃大闸蟹肉，一点都不浪费。”

如果你还不会吃大闸蟹那就按照我们教的大闸蟹吃法步骤一步步来吧！

大闸蟹的吃法是很讲究的。第一步：一切从正宗大闸蟹的脚开始。吃大闸蟹是讲究慢工出细活的，最好的总是留在最后。最先吃的是大闸蟹腿。个人比较喜欢吃这里的肉，只是如果大闸蟹不够肥厚，就容易失望。大闸蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，吃大闸蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。

第二步：再攻大闸蟹钳。大闸蟹钳的肉比较多，但吃起来并不是那么方便。按照以前的方法，吃大闸蟹钳时可以用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃。或者拿大钳一钳，先把坚硬的壳弄裂了才方便吃。不过现在的年轻人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的大闸蟹肉就呈现在眼前了。

第三步：吃大闸蟹肉。大闸蟹黄好比那城里的皇帝似的，众人都是冲着这部分去的，这是整个大闸蟹的精华也是最好吃的部分。掀开大闸蟹壳，一般是从头顶将盖打开，去大闸蟹肺、大闸蟹心、大闸蟹胃和大闸蟹肠，将大闸蟹身往两边一扳，就可以轻松享用大闸蟹膏或者大闸蟹黄了。接下来是吃大闸蟹肉。肉是一瓣瓣的，需要把半边大闸蟹打横入口，逐瓣咬开大闸蟹壳，让大瓣的大闸蟹肉顺利吮入口。把大闸蟹翻过来，大闸蟹脐呈三角形的是雄大闸蟹，呈圆形的为雌大闸蟹。