冷冻海鲜是目前市场上保存海鲜最为流行的一种有效措施，这样也能在一定程度上延长海鲜的保存期限，而且报价比较新鲜海鲜也便宜很多。那么作为我们消费者在挑选冷冻海鲜时要注意的事项有哪些呢？

选购冷冻鱼时要注意

海鱼种类许多很多，市面上卖的通常都为冷冻鱼。常见的冷冻鱼有带鱼、鲳鱼、黄花鱼、大黄鱼等。选购冷冻海鱼时可从以下几个方面选购和观察。

1、冻海鱼冻结后，肌肉弹性差，肌纤维不明晰，闻之有臭味的为蜕变冷冻海鱼;储存过久的冷冻海鱼，若鱼头部有褐色斑驳，腹部变黄的，阐明脂肪已蜕变，这种海鱼不行食用。冷冻海鱼一旦冻结，很容易蜕变，故应及时食用，不要将其再放入冰箱内第2次冷冻。

2、表面色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完好；若是皮色暗淡，无光泽，体表不整洁，鳞体不完好的为次品。

3、肛门完好无裂，外形紧缩，无污浊色彩;若是肛门松懈、杰出，肛门的面积大或有决裂的为次品。

4、眼球丰满凸起，新鲜亮堂；双眼下陷，无光泽的则质次。

选购冻虾仁也要多个心眼

看上去弹眼落睛，买回家丑态百出。时下，在水产品市场上，常见一些不法商贩将改头换面的冻虾仁出售给消费者，使不少缺少采买经历的顾客上当受骗。

据行家介绍，所谓的艳丽硕大冻虾仁，其中有不少是用福尔马林防腐保鲜，再放到工业火碱中浸泡，使其体积胀大吸水而添加了分量，然后又用甲醛溶水固色和上色，使虾体变得色泽艳丽。有人曾做过试验，一公斤虾仁通过如此加工处置，分量能够添加1倍多。问题是，这些胀大后的虾仁一旦遇热，体积会缩回到其本来面目，且口感也是大不如早年。

为此，旺大年海鲜提示广阔消费者，买冻虾仁要细心选择。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色通明，手感丰满并赋有弹性，而那些看上去个大、色红的则应慎重为之。

综上可知，我们在选购冷冻海鲜时一定要细心观察，要随时都多长个心眼，耐心选择，这样才能有效避免买到以次充好的海鲜，让商家得了便宜还笑话我们无知。