阳澄湖大闸蟹，自古以来被称为“蟹中之冠”。这与阳澄湖的独特生态环境有关——水域方圆百里，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候适宜，它 是螃蟹定居生长最理想的水晶宫，所以，阳澄湖大闸蟹与众不同。9月23日阳澄湖大闸蟹开捕上市了，如何判断阳澄湖大闸蟹是否正宗就成了市民最关心的问题， 王氏阳澄湖大闸蟹小编就教大家几点。

正宗阳澄湖大闸蟹形态四大特征：

一是青背，蟹壳成青泥色 ，平滑而有光泽；

二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；

三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；

四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力 ，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。

简单成一首打油诗：蟹壳长成青灰色，平滑顺手有光泽，贴泥肚脐莹洁白，没有黑白斑点来;蟹腿细毛长而黄，根根挺拔俏模样;蟹爪金黄坚有力，玻璃上能八足立。

王氏阳澄湖大闸蟹小编教你以下方式来辨别：

1、 先查看其官网是否在当地有备案，没有权威机构的备案是假，有权威备案记录是真。同时，购买时，最好要看它有没有线下实体专卖店，有则更好，这样更有保障。

2、锁扣戒指防伪(阳澄湖行业协会专用，原产地域保护标志);数码防伪使用方法：打开防伪专用标识背面中心小圆显示12位防伪数码。通过电话、短信、网络等查询方式，键入防伪数码，根据回复语音查验真伪。

3、消费者也可以登录苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会网站(http：//www.ychxiex.com/)或苏州市质检局情报所网站(http：//www.qbssz.com)可查询真伪。

4、正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体形健硕，脚爪有力，而且个个 都随身携带着“青壳、白肚、金爪、黄毛”这一套鲜明的先天防伪系统。挑选正宗阳澄湖大闸蟹四个诀窍：一看是否坠手，即放在手中重不重。二是用手按爪来检查 蟹的肉质干不干净。三是看蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。四是蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色。

5、阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母4.5两，公6两以上的微乎其微。如果您看到有特别大的螃蟹在卖，那请您就要小心了。螃蟹越大越好这是一个误区，好多朋友用来送人都喜欢选择大的，其实大的就有可能不是来自阳澄湖的。

6、最后从口感来判断：正宗阳澄肉大闸蟹的整体口感是甜而细腻。主要表现在肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其它湖蟹味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。

最后，王氏阳澄湖大闸蟹9月23日上市，欢迎市民们前来提货或者现场选购。总店位置：杭州下城区凤起路75号，电话：400-888-7828。