葱烧海参怎么做？葱烧海参怎么做好吃呢？葱烧海参是鲁菜中很具代表性的一道菜，也是地地道道的传统菜。今天在旺大年海鲜官网给大家介绍有关葱烧海参的做法及详细操作步骤。

葱烧海参材料：

海参(水浸)2只、大葱1根、姜4片、老抽1勺、蚝油1勺、水淀粉1勺、白糖1勺、水适量、黄酒2勺、猪油适量、高汤300克。

葱烧海参做法：

1、将干海参事先泡发，泡发好的海参从腹部剪开，去除肠子等脏物，用清水冲洗干净。

2、将干海参事先泡发，泡发好的海参从腹部剪开，去除肠子等脏物，用清水冲洗干净。

3、煮一锅清水，加入姜片和黄酒，将海参块放入焯两分钟后离火，过凉水。

4、锅中倒入猪油，放入姜片、葱绿和葱根，小火将葱绿和姜片熬至金黄色，捞出丢掉。

5、盛出熬好的葱油留些底油，将葱白放入锅中。

6、小火煸至表面有点焦黄色后捞出备用。

7、倒入高汤或清水，放入海参，调入黄酒、老抽、蚝油、白糖，小火煨至海参入味上色。

8、加入煎好的葱段，再小火煨2-3分钟使其入味。

9、最后转大火，调入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠红亮裹住海参，再淋少许葱油即可。

健康小贴士：

葱烧海参这道菜的最大特点在于：葱味浓郁、色泽红亮、咸鲜适口、造型美观，浓浓的酱汁包裹着软糯的海参，养血润燥、滋补强身，是一道不可多得的海鲜营养食品，感兴趣和爱好美食者可以模范操作。