海鲜火锅怎么做？年底了亲戚朋友聚餐的日子是越来越多了，在聚餐宴会上我们都会看到一道美味的海鲜火锅，朋友坐在一起吃火锅可以说是多么令人幸福的一件事。那么新鲜美味的海鲜火锅要怎么做才真正的好吃健康呢？

海鲜火锅的食材：

味极鲜生抽、醋、海蚌700克、活虾500克、熟小管300克、鱿鱼500克、牡蛎400克、西兰花1朵、胡萝卜1根、豆腐1块、生蒜2根、食盐2茶勺。

海鲜火锅的做法：

1、在做海鲜火锅前准备好所有食物，然后再进行下一步操作。

2、海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

3、锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。

4、汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。

5、盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。

6、鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。

7、入开水锅焯水30秒左右，捞起。

8、牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。

9、洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。

10、小管清洗干净。

11、鱿鱼头洗净，切成条。

12、虾清洗干净，并剪去虾须。

13、豆腐切好置于水中，以免破碎。

14、西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。

15、开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。

16、蒜头切小丝，蒜叶切段。

17、蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。

18、把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。

健康小贴士：

1、海鲜火锅中会放入大量的贝类食物，然而贝类属于性多寒凉，一般脾胃虚寒人士不宜过量食用。

2、由于海鲜本身具有一定的鲜味，在烹饪时建议不要再加入味精跟鸡精类的调料，也不宜放过多的盐，以免鲜味反失。

3、烹饪海鲜火锅时蘸料最好依据个人自己口味和爱好进行调配。