舟山带鱼乃全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，小眼黑珠、骨小体肥，鳞白而不亮，极易被刮擦，背脊上无凸骨，表皮细嫩、蛋白质丰富，营养价值高，富含其他渔场带鱼没有的DHA成份，那么美味的舟山带鱼我们要怎么做才好吃呢？

红烧带鱼的材料：

新鲜带鱼、葱段、姜片、蒜片、料酒、老抽、苹果醋、白糖、水淀粉、盐、花生油。

红烧带鱼的做法：

1、将带鱼去内脏洗净，切成大小适中的段，摆放盘中，用适量盐腌制半小时左右。

2、锅内注油，烧至五成热时，放入带鱼段煎至两面金黄，捞出沥油。

3、锅内留底油，烧热后放入用料酒、老抽、苹果醋、白糖、水淀粉兑好的调汁，烧开后放入煎好的带鱼段，再放上葱段、姜片、蒜片，大火烧开后，转小火煨至汤汁收浓。

4、小火烧了一段时间过后就可以起锅装盘即可。

舟山带鱼怎么做好吃？以上为大家介绍的就是家常的红烧带鱼做法及操作步骤，大家可以照着以上步骤尝试自己操作，只要控制好火候保证你能烧出美味的舟山带鱼。