海鲜粥怎么做？海鲜粥是港台菜菜谱之一，其做法主要以虾仁为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜，在多数人心目中，海鲜以及肉类都是副食，粥是主食，它两是界限明显，不能混为一谈，否则就是胡吃海菜，其实不然，今天下面就给大家介绍海鲜粥的具体做法及操作步骤。

海鲜粥的材料：

草鱼头一个、墨鱼头一个、虾若干、猪骨四两、姜丝少许。

海鲜粥的做法：

1、鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好。

2、虾去壳，墨鱼头切片。

3、猪骨下姜片飞水后捞出。

4、另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，最好用煮米饭的米。

5、把米煮到开花但没烂的时候。

6、下鱼头和姜丝。

7、再次开锅后下虾和切好的墨鱼头。

8、全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜。

烹饪小贴士：

选择的海鲜一定要够新鲜的，只有新鲜的材料才能煮出最美最鲜的粥，粥煮至开花才能放海鲜，贝丁最后放，因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感。