说到鱿鱼，大家肯定第一反应想到的就是铁板鱿鱼了。没错，鱿鱼和铁板的结合，那简直就是最佳搭档。鱿鱼也只有在铁板上烤才能够彻底释放出本身的香味来。铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。当然，也有些餐馆是把鱿鱼做好后放在铁板上上桌食用的。不同的铁板鱿鱼做法不同，今天就来介绍海鲜美食中两种不同的铁板鱿鱼的做法。

铁板鱿鱼做法一：

1. 准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。

2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。

3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。

4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。

5. 搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

6. 取出后，用竹签或金属签穿成串备用。

7. 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。

8. 中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。

9. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。

10. 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。【推荐阅读：海鲜美味做法—海鲜八爪鱼怎么做？】

铁板鱿鱼做法二：

听着鱿鱼在滚烫的铁板上滋滋作响，香气四处缭绕，不断的散发着热烈的味蕾诱惑......

1. 鱿鱼去掉内脏、撕掉皮，洗净。

2. 沥干水分，切成细丝待用。

3. 鱿鱼丝放入碗内，调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖。

4. 抓匀腌制10分钟。

5. 洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用。

6. 取一铁板烧至9成热，将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。

7. 鱿鱼烤至卷起发白，放入洋葱炒出香味。

8. 再调入适量辣椒酱翻炒均匀。

9. 撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀。

10. 关火，撒上辣椒圈、香葱段，即可上桌食用。

两种不同的铁板鱿鱼的做法，您比较钟情于哪种呢?

推荐阅读：海鲜美食—舟山海鲜面的做法