虽然夏天已然离去，但是很多消费者都反映这个夏天有点伤。详细了解后得知，很多消费者在夏天小龙虾上市之际，不会挑选虾、烹饪不得当造成身体不适，严重的还住院治疗。

怎么食用小龙虾才算安全?据介绍，我市小龙虾主要来自周边农村，一般是湖田养殖，安全度比较有保证。市民吃虾时，一定要注意采用正确的烹调方法，合理食用。

一、如何鉴别死虾?

小龙虾因其小巧味美而备受欢迎，每次购买小龙虾的时候你是否想过死虾不能买?如果你有这个意识，说明你至少是懂得吃虾的人，但是如何对死掉的虾进行鉴别呢?不会的朋友请继续往下，千万不要错过一次学习的机会。

小龙虾死后腐坏得会很快，一旦腐坏后就会产生很多有毒物质和有害细菌，所以食用后会对身体健康造成很大影响。

烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

二、看颜色识别生熟

专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

三、莫吃虾头毒素多

“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

海鲜产品不要食用过于频繁，要跟其他杂粮等一起搭配，这样才会营养均衡，也不会产生营养过剩。