如何分辨养殖鱼与野生鱼的小窍门

  • 发布:2012-05-11 10:29:16  
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大黄花鱼:“真正野生黄花鱼在市面上不常见,但冒充的可是真不少。”王老板告诉记者,真正野生的大黄花鱼尾巴流线细长,而养殖的黄花鱼肚子粗大,尾巴细短,仅从外观上就能轻易分辨。

牙片鱼:“市场上养殖鱼冒充野生鱼的事例太多了,外行人还真看不出来。”小港水产批发市场王老板指着柜台上的一只牙片鱼告诉记者,从鱼的形状来看,养殖的牙片鱼和野生的几乎一样,有时候养殖的比野生的还要好看,但口味上确实相差甚远,辨别时要看鱼的肚子,野生的牙片鱼鱼肚雪白,无异样花纹,而养殖的在鱼肚的边边角角处则会有黑褐色的花纹。

鲈鱼: “一看个头,二看颜色,鲈鱼其实很好认。”大连路水产市场摊主郭大姐顺手拿着两条鲈鱼向记者展示,如果鱼的颜色较深,肚子鼓鼓的这就说明饲料喂得很足,那么这就是养殖的,野生鲈鱼能长到半米多长,且颜色发青,口感嫩滑、鲜味十足。

捕鱼经验丰富的沙子口渔民朱传贵表示,如果是用渔网捕上来的野生鱼,鱼的劲儿很大,在被捕时,鱼都会拼命挣扎,鱼鳞不可避免地会脱落,鱼身也会挫伤。如果鱼鳞完好无损,应该就是养殖的。另一方面,如果是出海捕来的鱼,不可能都一样,正常情况下,一网下去的话,就会有些杂七杂八的鱼,且鱼身上会带有粘稠的液体,掌握这两点不难买到野生鱼。

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