好朋友每年在吃海鲜的季节都会空运4~5批大闸蟹给我们欠佳品尝，真是感激不尽!大闸蟹是我的最爱，在北京我一样能吃到阳澄湖大闸蟹，鲜美自然不用说了。我觉得秋初大闸蟹最肥美啦，每只都超过半斤重。推荐个最简单而且最能保留鲜味的做法——清蒸阳澄湖大闸蟹!

把它们放在水龙头下，一边冲洗一边用刷子刷，洗干净后底部朝上放碟上，然后加几片姜在面，放在煮沸的水中大火蒸15分钟。就这样，大闸蟹先生已经换好了红衣裳了。

好多人对于清蒸阳澄湖大闸蟹都喜欢蘸浙醋来吃，但我更喜欢原汁原味，什么都不蘸， 看看哪些蟹膏，已经让人垂涎欲滴。

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清蒸阳澄湖大闸蟹是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一，清蒸阳澄湖大闸蟹以蟹为主要材料，烹饪以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

1. 取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中;

2. 鲜姜洗净，切末，放入碗中;

3. 将活大闸蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净大闸蟹身上的沙粒;

4. 用小线绳(马莲草)将大闸蟹捆扎好，放入蒸锅内，大约蒸 10 分钟;

5. 在姜末碗中放少许香油、酱油、镇江醋;

6. 将蒸好的大闸蟹解开小绳(马莲草)，摆入盘中;

7. 同姜末醋碗一同上桌，香菜随后上桌;

8. 食用时用香菜搓手解除腥味。

怎么样，这道清蒸阳澄湖大闸蟹是不是和平时在家里做的不一样呢，现在开始，不要省下以上的任何一道工序，做一道汁香味美的清蒸阳澄湖大闸蟹吧，让我们好好享受大闸蟹给我们带来的美食快感!