为什么说舟山海鲜好吃？舟山位于江浙沿岸流和黄海冷水团的交汇处，同时又是长江、钱塘江以及甬江的三江入海口，优越的地理位置、海中的水深20米左右，阳光照射充足，养分也足够，让海内有着丰富的生物种类，独特的地理条件为舟山海鲜的生长提供了良好的环境。下面，旺大年海鲜大礼包小编为你介绍一些舟山独到的美味吧。

一、舟山小黄鱼

小黄鱼作为舟山渔场四大经济鱼类之一，大多数黄鳞，少数白鳞，主要活跃生长在猫头洋、大目洋、岱衢洋和佘山、鱼山、洋鞍、甩山、中街山海域。舟山古往今来主要捕捞春季产卵小黄鱼群为主，中秋前后至立冬称"早冬汛"， 春分至清明称"南洋旺风"， 清明至立夏称"北洋旺风"， 还有在近海捕捞索饵鱼群称"回头小黄鱼讯"。 小黄鱼产量以上世纪五六十年代为最高，1956年春起，连续3年平均年产量在2.7吨。70年代后由于捕捞强度过大和对资源的合理利用不够重视，致使"南洋旺风" 和"北洋旺风" 相继衰落，仅作为兼捕对象。近年来，由于海洋生态环境改善，舟山海域小黄鱼的种群数量逐年增加，捕捞量相应增加，己成为海鲜市场上的常见货。 小黄鱼肉嫩鲜美，以鲜食为主，"咸菜小鲜" 是舟山城乡百姓的家常菜。小黄鱼也可制成咸干品，耳石、鳔、和鱼肉均具药用功能。

1、舟山大黄鱼

大黄鱼是中国海鲜之最 。我国海洋渔业史上，大黄鱼、小黄鱼都是最古老、最重要的经济鱼类，舟山渔场大黄鱼与小黄鱼、带鱼、墨鱼(乌贼)同称"四大鱼产"， 为中纬度近海罕见的长寿命鱼种，"舟山大黄鱼"是国内最有名的海水鱼类 。

2、舟山带鱼

带鱼，是舟山渔场四大经济鱼类之一。又称牙带、白带鱼、刀鱼、鳞刀鱼、柳带、裙带、脚带、青棕带、带条鱼，因其身体扁长形似带子而得名，一般体长60～120厘米、体重200～400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高，眼间隔平坦、中间微凹。体表光滑，鳞退化成表皮银膜，全身呈富有光泽的银白色，背部及背鳍、胸鳍略显青灰色。背鳍长，起点于鳃孔后上角沿背部齐长，臀鳍不明显，只有鳍棘刺尖外露，无腹鳍。

3、舟山三疣梭子蟹

舟山三疣梭子蟹，别名枪蟹。头胸甲长79毫米，宽145亳米。头胸甲呈梭形，稍隆起，表面散有细小颗粒，在鳃区的颗粘较粗，胃区、鳃区名具1对横行的颗粒隆线。在中胃区有1个、心区有2个疣状突。前侧缘连外眼窝齿在内有9齿。螯足壮大，长节呈棱柱形，两指较细长，内缘具有钝齿。前3对步足的前节、指节均较扁平，第4对步足为游泳足，长节、前节和指节扁平如桨。雄性个体呈蓝绿色，腹部三角形，雌性个体呈琛紫色。境内灰鳖洋、大猫洋资源丰富。雄蟹俗称白蟹，雌蟹称门蟹，孕卵时雌蟹称籽蟹，雌雄蟹汛期各异。三疣梭子蟹栖息外海底层，初夏向浅海沿岸移动，在沙质滩边产卵后移向外海。立夏至芒种所捕多为籽蟹，立秋至秋分多白蟹，立冬至小寒雌蟹体内积脂膏，俗称膏蟹，主产洋鞍、中街山、浪岗、花鸟一带海域。为舟山近海渔业捕捞主要种类之一。抢蟹和蟹酱，用三疣梭子蟹加工而成。梭子蟹有雌雄之分，雌的为"门蟹"，雄的为"白蟹"，"门蟹"有膏黄，"白蟹"肉鲜味美。除可蒸吃和生炒外，还可加盐斩成蟹糊，蟹股或蟹酱。还可以把门蟹浸泡在盐卤里，腌渍5～6天，加工成满腹红膏的新风"红膏抢蟹"。佐酒、下饭是最好小菜。

4、舟山鳓鱼

舟山鳓鱼体长而宽，很侧扁。背缘窄，腹缘有锯齿状棱鳞。体长为体高3.5～3.7倍。头很侧扁，口小，向上，近垂直，口裂短。前颌骨和上颌骨由韧带连接。鳃孔大，鳃盖条6片。尾柄长小于其高。体被薄圆鳞，鳞片前部密布横沟线，后部边缘光滑。体之后部被栉鳞。背鳍和臀鳍基部有鳞鞘。胸鳍和腹鳍基部有发达腋鳞。身体银白色，体背、吻端、背鳍和尾鳍呈谈黄绿色，其他各鳍白色。谷雨至小暑渔汛，芒种前后最盛，鱼发与大黄鱼参差相间，大黄鱼发于大潮汛，鳓鱼发于小潮汛。每年夏汛，往岱衢洋、大戢洋捕鳓鱼。

5、舟山乌贼(墨鱼)

舟山乌贼，体内有墨囊，也称墨鱼。属于贝类，是一种暖水性洄游的软体动物，是头足纲二鳃目中的重要代表。。胴部盾形，胴长为胴宽的两倍，雄性胴背具较粗的横条斑，间杂有细点斑，雌性胴背的横条斑不明显，或仅偏向两侧，或仅具致密的细点斑。腕吸盘4行，大小相似，角质环具钝头小齿，雄性左侧第4腕茎化。触腕穗半月形，吸盘小而密，约10行左右，大小相近，角质环具钝头小齿。内壳椭圆形，背面具同心环状排列的石灰质颗粒，腹面的横纹略呈单峰型，峰顶略尖，中央有纵沟，壳的后端骨针粗壮。成体最大胴长210毫米。乌贼不属鱼类，因渔获量大，习惯与大、小黄鱼、带鱼并列，统称舟山"四大经济鱼类"。捕乌贼一般汛期立夏到夏至，小满前后旺汛。乌贼平时栖息在深海，立夏前后进入舟山外围岛屿的礁岩处索饵产卵，渔民以拖网在乌沙门和东福、青浜、庙子湖、嵊山等海区捕产卵亲体。冬汛追捕外海越冬群体，产量剧增。

6、舟山海鳗

舟山海鳗体延长，躯干部近圆筒状，尾部侧扁，呈带状。尾部长于头与躯干部合长2.2～2.6倍。头大呈锥状。吻长，眼大。口大，呈水平。上颌突出，鳃孔宽大，左右分离。体光滑无鳞，背鳍、臀鳍与尾鳍均发达，相连续。体背侧方银灰色，大形个体稍具暗褐色。腹侧近乳白色。5～6月在海礁附近产卵，后游至岛礁旁觅饵。周年散布，谷雨后产量渐增，夏至最多，后渐少，霜降后复多。夏汛多为当龄鱼，鱼体瘦小，冬汛体肥肉厚。

7、舟山鲳鱼

舟山鲳鱼俗称车扁鱼，是舟山流网作业主要渔获之一。体卵圆形，很侧扁。体背面与腹面狭窄，背腹缘呈孤状弯曲。体高以背鳍起点处为最高，由后部向吻端坡度大。尾柄侧扁而短。头较小，侧扁而高。口小，在成体时微靠腹面，上颌骨后端达瞳孔前缘的下方。鳃孔小，鳃盖骨无棘，无假鳃。体被细小圆鳞，极易脱落。头部除两颌及吻部外全部被鳞。背鳍棘呈小戟状，前部鳍条隆起呈镰刀状。臀鳍与背鳍鳍条部相对，同形。胸鳍长大。腹鳍无，尾鳍分叉。体背部青灰色，腹部乳白色，皆呈银色光泽。全体密布黑色小斑点。各鳍淡灰色。小满至芒种旺汛期，鱼群大潮汛分散、小潮汛集中。黄大洋、黄泽洋、大戢洋、吕泗洋、佘山洋等渔场盛产。

糟(醉)鲳鱼用咸鲳鱼刮鳞去内脏和头，切块洗净，晒1～2天，在50度白酒内浸湿，放甏内，铺平压实，再浇以白酒少许后用荷叶盖口，黄泥密封之，一月即成醉鲳鱼。如用酒糟制，则称糟鲳鱼 。

8、舟山马鲛鱼

舟山马鲛鱼体延长，侧扁。体长为体高5倍以上。体前部背腹缘隆起大，在第二背鳍起点处为最高，向后渐变细。尾柄细，每侧有3隆起嵴。头中等大，头长大于体高。吻长钝尖，长于眼径。眼小侧中位。口大，倾斜，上颌后端达眼后缘的下方。牙强大，侧扁而尖锐，呈三角形。鳃孔大。体被细小圆鳞，第二背鳍、臀鳍、胸鳍、腹鳍及尾鳍均被细鳞。尾鳍背鳍2个，。第二背鳍与臀鳍后各有小鳍8～9个。胸鳍、腹鳍短小。尾鳍大，深叉形。体背部黑蓝色，腹部银灰色，体侧中央散布有数列黑色圆形斑点。 春季从外海游至舟山近海产卵，产卵场与大黄鱼、鳓鱼、鲳鱼大致同，5～6月，披山至南麂岛外侧海域鱼盛。此后分散觅饵，秋后洄游外海越冬。

舟山海鲜好吃不仅得益于独特的地理位置，更来自于当地渔民第一时间便将大海的馈赠搬上岸，冰冻保鲜。目前正是食用海鲜的最佳季节，选择购买海鲜大礼包既经济又实惠，今年来不断受到江浙沪市民的时尚购买方式，旺大年海鲜大礼包竭诚为您服务，欢迎想要购买海鲜的市民前来咨询。