鲫鱼是儿时经常解除的鱼类，不是因为家里卖海鲜，而是那会经济条件没有如今优越，没什么可玩的，但童心是不会被现实打倒的，没有东西玩自己创造。所以经常会有一群孩子蹦蹦跳跳去河边塘边，背着鱼竿，去钓鱼，当然吃糖里面最多的鱼就数鲫鱼了。鲫鱼生命力极强，每次钓上来放在塑料袋里面几乎没有水的情况下，在经历一个下午的折腾，晚上回家后放在水池里，没过多久会奇迹般地活过来。

分享做鲫鱼，小编当然是最拿手的了，跟鲫鱼打交道很久了，鲫鱼的习性及口感特征都了如指掌。那么下面就分享啤酒闷鲫鱼：

材料：鲫鱼2条(或其它鱼)，鸡蛋液，葱姜八角，糖1勺，醋50ml，啤酒一瓶。

啤酒焖鲫鱼的做法

1、鲫鱼清理干净，打十字花刀，不要太深。

2、用蛋液抹遍鱼身包括鱼肚内，挂了蛋液煎的鱼皮口感很特殊，而且煎的话也不容易脱皮。

3、炒锅入油烧热后将鱼顺入锅中煎炸至两面发黄后取出备用。

4、炒锅里的油倒出，用底油将葱姜八角煸香，

5、倒入两大勺老抽，将鱼放入，倒入一瓶啤酒。

6、调入一勺白糖，5克盐，50ml醋(不用担心酸，焖久了醋味就淡了)，大火烧开，转小火慢焖至汤干即可(可以在鱼身压个盘子)

用料很简单，味道很不错，如果以小火慢焖，时间久了鱼刺会被闷酥，就成了酥鱼。

鲫鱼的营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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