海鲜的挑选技巧
海鲜的种类繁多，各自含有不同的营养素，若能均衡食用将对健康大有帮助，因此如何选购海鲜是一门大学问。而买的食物新鲜与否更是最关键的一个问题，若食用不新鲜的食物，营养价值大量流失不说，更严重的是可能会让你吃坏肚子甚至是食物中毒。……
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圈养海参和野生海参如何鉴别？
海参从鲜活经过去肠，火煮，加工成盐渍海参。如果火候不到位的话，海参会保留鲜活时的颜色，经短时间火候加工成的盐渍海参能够辨认出鲜活海参的发绿发灰的颜色。而火候到位后，海参一般便会呈现黑灰色。……
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虾米、虾皮的营养丰富
虾米、虾皮营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钙、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化;虾中含有丰富的钙，是补钙的好食品，还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。……
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购买优质海鲜须知哪些？
动眼。看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。……
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超级新鲜的章鱼什么样？
即便是生活在海边，想要买到优质的海鲜，也还是要看机会的。如果遇到了优质海鲜，一定要赶快下手。晚了，半小时，一小时后，东西就不新鲜了。买到这种食材也千万别放置太久…………
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怎样挑选澳洲海鲜？
澳大利亚海产特别丰富，尤其是帝王蟹、海鱼等，光看名字就已经让人垂涎三尺。而想吃正宗的澳大利亚食材，现在已经不用花费几千大洋买机票飞到澳大利亚，不过，如何挑选新鲜的澳大利亚食材亦是一门高深的学问哦。……
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什么是非养殖海鲜？
所谓 非养殖海鲜，是相对于养殖海鲜来说的。养殖海鲜，顾名思义，就是象人工饲养鸡、鸭、牛、羊那样饲养一些海鲜，比如贝类(例如蚶、扇贝等)、鱼类(例如多宝鱼、石斑鱼、三文鱼等)、虾类(例如白虾、江海交界养殖的河虾等)、蟹类(例如锯缘青蟹等)等。养殖海鲜和养殖的畜类差不多，生长的环境比较狭小，养殖方式一般都是海塘养殖、滩涂养殖以及网箱养殖等。……
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如何挑选新鲜美味的挪威三文鱼
想在家里DIY美味刺身，没有优质的食材，怎能做出有成就感的作品?有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼无疑是做刺身的不二之选。由于挪威贴近北极圈，海水冰冷、纯净且无污染，挪威三文鱼细腻的口感和可靠的品质通常被认为是优异质量的同义语。那如何挑选新鲜的挪威三文鱼?主要从以下三点入手。……
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挑选海鲜心得跟您说
随着我们物质水平的提高，像螃蟹虾类再也不是逢年过节的才能吃上的美味。我们平时也会购买一些，改善一些口味。这买的多了，自然也就少不了上当受骗的情况，下面，我们就来看看购买虾类的小窍门。……
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不得不知道的挑选海鲜秘笈
贝壳一定要买活的，除了肉质新鲜还能方便吐沙。一般来说，活的贝壳都是微微开口，用手一触碰会立刻关闭。完全开口和完全紧闭的贝类，都有可能不再新鲜。……
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怎么挑选放心鱼？
活鱼购买回家后，可以用清水养上一两天;如果是已经杀死的鱼，至少用清水浸泡1个小时左右。鱼千万不要长时间存放，洗的时候鱼鳃部分一定要去掉、洗净。此外，鱼身上脂肪含量高的部位，有害物质最容易聚集，首先是鱼头，其次是腹部中心，污染都相对较高。烹饪时也应尽量煮透、蒸透，不要生吃。……
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