"查体观色"挑选优质海参

近两年,在济南街头,大大小小的海参店迅速增多。而有的饭店以海参为主料的菜品,价格并不贵,与“海产八珍”之首的称号差距不小。一些市民因此议论纷纷,传言市场上有的海参产品掺杂造假,有的已经被提取有用的营养素、消费者食用的仅是“海参渣”,等等。……

关键词:如何挑选优质海参 浏览量:56810

鲐鲅鱼大量上市 过敏体质警惕食用

春天大量鲐鲅鱼上市,如果在选购、加工或食用过程中不注意,则有可能引起反应,市疾病预防控制中心每年都能接到不少这样的报告,专家解释说,这种现象实际上是组胺物质引起的过敏反应,常见于鲐鲅这类青皮红肉的海鱼。……

关键词:过敏体质警惕食用鲐鲅鱼 浏览量:67902

鉴别和选购水产品 一看二闻三摸

水发水产品作为整个水产品的一个大类,不受时间、季节影响,全年上市销售消费,一直深受人们欢迎和喜爱。但近年来,个别经营者为降低销售成本,在发制水产品过程中,违规使用国家明令禁止的非食品添加剂――甲醛,以保持其蛋白质不变形,并延长保鲜期。但甲醛是强杀菌剂,能与构成生物体的蛋白质发生反应,使蛋白质凝结变性,失去生物活性,长期低剂量接触甲醛可引起慢性呼吸道疾病、癌变,妊娠综合症,青少年记忆力和智力下降等不……

关键词:如何鉴别选购水产品 浏览量:67914

如何挑选鲜鱼和冰冻鱼?

对于鲜鱼,首先观察鱼眼角膜清晰光亮程度和眼球饱满程度,眼球是否下陷及周围有无发红现象,一般鲜鱼眼饱满、角膜光亮透明、无下陷。揭开腮盖观察腮丝色泽及黏液粘稠程度,并闻其气味,鲜鱼腮盖紧合,鳃丝鲜红或紫红色,清晰,黏液透明,无异味。然后检查鳞片的色泽与完整状况及附着是否牢固,同时用手测定体表黏液的粘稠度,在闻其气味,一般鲜鱼体表鲜明清亮,表面黏液不粘手,鱼鳞完整或稍有掉鳞,紧贴鱼体不易剥落。……

关键词:如何挑选鲜鱼 浏览量:6989

选购和食用鱼类水产品三大注意事项

水产食品是我国动物性食品的重要来源,是我们日常生活中食用比例较大的一部分食品,它富含各种氨基酸,易于人体吸收,食用价值高于一般肉类,更是高血脂、高血压患者的最佳食品。但是他们生活在水中,具有富集水中微生物和有害物质的能力,甚至成百上千的富集,很难快速检测判断,且不易区分未污染和已污染的鱼、虾、贝类。……

关键词:食用鱼类水产品注意事项 浏览量:6921

夏天吃海鲜需要注意什么?

眼下正是海鲜类食品大量上市的季节,在人们一饱口福的时候,你对海鲜的知识了解多少呢?……

关键词:夏天吃海鲜需要注意什么 浏览量:6811

如何分辨养殖鱼与野生鱼的小窍门

大黄花鱼:“真正野生黄花鱼在市面上不常见,但冒充的可是真不少。”王老板告诉记者,真正野生的大黄花鱼尾巴流线细长,而养殖的黄花鱼肚子粗大,尾巴细短,仅从外观上就能轻易分辨。……

关键词:如何分辨养殖鱼 浏览量:6606

吃海鲜时如何辨别是否新鲜?

由于水产品经过长途运输容易死亡,一些街头小餐馆往往用死虾、死蟹、死黄鳝等水产品加工成菜肴。就拿百姓喜欢的小龙虾来说,用红油一炸,就能使死去多时的龙虾立马红亮起来。还有些餐馆是把死黄鳝用开水一烫,让它的肉色由发暗变得鲜亮,以达到以假乱真的效果。对此,消费者一定要仔细辨别。……

关键词:吃海鲜时如何判断是否新鲜 浏览量:6906

购买海鲜时如何分辨是否新鲜?

水产品的一个特点是不易保存。 就拿大家常吃的虾来说,其中含有大量的蛋白质,如果发生腐败的话,虾中的蛋白质就会分解,产生毒素。另外,腐败的虾中还会产生大量微生物,这些都是影响健康的有害因素。因此,选择水产品时,要特别注意它是否新鲜。……

关键词:如何判断购买海鲜是否新鲜 浏览量:57905

选购速冻食品时应注意的三点问题

提起速冻食品,你会想到什么?风味十足的饺子、馄饨,青翠可人的豌豆,还是那些躺在碎冰块里好像随时要跳起来的墨鱼?当你把这些速冻食品装进购物篮后,是否心里也要思量再三:我拿回家后该怎么存放、怎么解冻,才不影响它们的营养价值呢?……

关键词:选购速冻食品注意事项 浏览量:5703

怎样挑选优质海蜇和海蜇皮

海蜇是由海产的水母用盐矾腌制而成的,分为每蜇头和海蜇皮两种。海蜇皮是由水母的伞盖加工而成的,特点是片大,皮薄,色白,无血里;海蜇头是由水母的触须加工制成的,色棕红,肉质较厚,开头主不规则。……

关键词:怎样挑选优质海蜇 浏览量:6946

海鲜美食香椿虾仁炒面的做法

将面条放入水里煮熟捞出;捞出的面条快速投入大盆中的冷水里浸凉;煮面的开水直接用来氽烫香椿……

关键词:香椿虾仁炒面怎么做 浏览量:6812