海鲜的营养价值
对于海鲜，大多数人的认识还停留在比较潜的层次上，只是觉得比较美味。但对于海鲜的营养价值，却知之甚少。就算是知道有营养，但是具体营养体现在哪些，却不知道。今天旺大年海鲜来给大家普及下一些海鲜营养方面的常识。……
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实用的海鲜挑选技巧
海鲜的种类比较多，一般有鱼，贝类，螃蟹，虾等等。对于如何挑选海鲜才能够买到又好吃又营养的海鲜呢，这里面是有些小技巧的。旺大年海鲜来告诉您关于挑选鱼，贝类，螃蟹，虾等一些海鲜的一些小技巧。……
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如何识别冻鱼虾仁质量？
作为内地离海较远的人们就只能在冬季消受美味的海鲜大餐了。由于冬季的特殊天气环境，为海鲜提供了良好的市场环境，还有最重要的节日在冬季，所以海鲜是这个季节的热销品。那么大多数海鲜都经过冷冻储存，所以在选择的时候就有点无从下手的感觉，下面我们一起来识别冻海鲜的质量。……
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吃虾，你了解过这些注意事项吗?
一提到虾，我脑中闪现的就是齐白石的虾，活蹦乱跳、生龙活虎的场景永远盘旋在脑中，久久不得平静，就好像一群欢跳的虾儿乐队。每逢夏季的到来，天气的炎热掩盖不了人们对虾的痴情。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基维虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，老幼皆宜，备受青睐。……
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美味的刺蛄作用及功效
刺蛄(Exopalaemon)甲壳动物的统称。因甲壳薄而透明,微带蓝褐或红色点,死后体呈白色而得名。体长最大不超过50～60毫米。头胸甲有鳃甲刺、触角刺而无肝刺。额角发达，上下缘皆有锯齿，上缘基部形成鸡冠状隆起，末部尖细部分上缘无齿，但近末端处常有1或2 附加小齿，下缘末半有小齿数个。腹部第2节侧甲复于第1、3节侧甲外面,第4～6节向后趋细而短小,尾节窄长，末端尖。第1触角3鞭(外鞭附有短小的副鞭……
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鳊鱼的作用及功效
鳊鱼为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5-8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。……
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海星的药用价值有哪些？
海鲜 海星的药用价值比食用价值要大。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。海星的肉其实很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵(海星籽)。「秋风起，雌性海星就会为产卵而作准备，这时雌海星的籽会如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色泽浅啡，看上去与一般鱼卵无异。」……
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海鲜—-扇贝的营养价值
无论是在东方还是西方的食谱中， 海鲜 扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。……
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如何挑选正宗阳澄湖大闸蟹
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中，大闸蟹名称来源于吴方言。下面为大家介绍有关阳澄湖大闸蟹快速鉴别的四大秘笈：……
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挑肥美海鲜有哪些技巧？
新鲜鱼闻上去应没有腥酸味；鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的；腮应该是鲜红且没有污垢的;鱼的整个身体应由有光泽的皮肤和紧贴身体的鳞片；整鱼或者处理好的鱼片，鱼肉应该有韧性，有光泽。……
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冷冻水产品玄机重重，购买时应如何辨别?
单靠肉眼很难分辨新鲜与否，但可将贝类互相碰撞，声音听来像金属般清脆的话，即表示是鲜活的了。若是声响空洞则为死贝。选购贝类时，以海鲜活品为佳。活贝类，体内的肉会吐出来，用手指一碰，贝肉就会缩回去。买回来的贝您先别着急去做。要放在清水中，最好放7～8个小时，让蛤、蛏、螺把体内的泥沙、有污染的物质吐出来。吃贝肉就讲究鲜嫩，不管什么吃法，烹饪时一定掌握好火候。……
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