如何识别海参的好坏?

  • 发布:2017-04-11 10:50:52  
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海参是众所周知的高价值高能量营养海鲜,如今,愈来愈多的人加入吃海参的队伍,然而,也出现很多人花了大价格却买到假的海参的现象。食用假海参不仅没有营养,而且对我们的身体健康可能还有危害。那么,作为消费者,怎样买到货真价实的海参呢?下面,旺大年海鲜大礼包小编来为大家一一介绍。

如何识别海参的好坏

一般来说,海参对生存环境很讲究,假如出现污染,它们存活的几率很低。因此,在深海海域长大的海参,品质优良,肉感也好,且重量不大,体形刚刚好,膨胀的程度也比较大。最难得的就是这海参无论是外表,还是体内都是还干净的。

海参的挑选其实并不简单,我们在挑选海参不但要看清海参价格,更要注意海参的真假问题。

真的野生海参确实非常少了,市面上95%以上商家都是通过用养殖海参冒充野生海参,来获取利益!真不知道有多少消费者被骗。事实上,一头养殖海参的营养,还比不了一只鸡蛋!老辈儿传下来的“4个越”,个头越大,参龄越长,营养越多,价格越高。很多商家都说大小规格任选,其实,那都是养殖海参,很简单的道理:海参生长1年和6年,营养价值绝对不一样!就和吃甲鱼一个道理,我就是要说实话!

如果是纯野生海参: 营养最好的生长周期需要8-9年,在海边收的话是一斤100块钱以上,按照每30斤活参晒出一斤纯淡干海参来算,一斤就是30x100元=3000元。而养殖海参成长期不到一年,当年投海参苗当年就能见到收益,海参没营养,还不抗煮一煮就软,很多时候冒充野生海参销售,价格很便宜,关键由于密集养殖水质很差,海参容易生病,养殖户不得使用大量抗生素杀菌消毒,造成海参体内大量残留,所以,单算成本一两300块钱以下的纯淡干长岛海参,旺大年海鲜大礼包小编可以负责任的告诉你:根本不可能!

如何识别养殖参和野生参?

千奇百怪的辨别方法无非就是商家在自圆其说,只要有的商家动点“小心思”这些都是可以作假的,旺大年海鲜大礼包小编给大家说说做不了假的方法吧:

很多朋友会问:海参这么复杂,我们到底通过什么方法来区别啥样的海参好,啥样的海参不好呢?这么多的商家,每家都有自己的区别方法,到底该相信谁?现在的造假技术是我们根本不敢想像的,干参想要什么样的,只要添加点东西,就能达到什么样。但是我和大家说,无论造假技术多牛,有几点是永远做不出来假的。

首先:泡发率对比

纯淡干海参泡发率一定是保证口感劲道的前提下能达到15倍,这点很重要。可以这么说,泡发率是最重要的因素,没有之一。大家注意两个因素,第一,就是保证口感劲道,第二,泡发率我指的是重量,泡发率指的就是重量达到多少倍。一斤干参能发出多少斤海参,这直接说明了这海参是否有添加,毕竟我们吃的是泡发后的海参,泡发率不够的话,就相当于我们买到的海参缺斤少两,花海参的价格买到了盐。“泡发率越低,海参越差”,就是天王老子来,这点他也推翻不了。

其次:海参的肉质、口感、味道和筋的颜色

(之所以把这些放在一起,是因为这些因素单独是不成立的,其实任何单独的某一项都是可以做手脚的)。肉质是不是够厚,决定了海参是否有可能是野生的。口感够不够劲道和味道是不是鲜美无怪味的,也决定海参是否有养殖或添加了东西的,总之以口感劲道和无怪味的为佳。筋的颜色够不够白决定了海参是否添加了糖或其它物质。

最后:泡发后的海参颜色

没有添加的深海野生海参,除了我刚才提到的两点,还有一点也可以做为参考,就是海参泡发完成后,整体的颜色是不是统一黑褐色的,而且富有光泽。品质不好的海参,泡发后青黄不一,颜色偏浅黄,有的甚至偏墨绿。吃海参的顾客,没几个是闲着没事做吃着玩的,更不是有钱没处花来挥霍的。吃海参的人,要么是给病人吃的,要么就是给老人补身体的,还有给怀着宝宝的孕妇吃的,也有送礼办重要事的。