随着人们生活水平的提高，城里人过年不在拘于传统的饮食习俗。在杭州，很多家庭被指年货少不了海鲜。海鲜虽然营养美味，有的经济又实惠，但还是有不少人不知道如何正确使用海鲜。年关将至，旺大年海鲜大礼包小编提醒广大食客朋友，吃海鲜还是有一些需要注意的事项，下面且听小编一一为你介绍。

一、过年吃海鲜的原则

生猛海鲜。海鲜的食用方法有很多，然而其中很多人最喜欢的一种就是生食，比如像日本的生鱼片受到很多人的欢迎。除此之外还有像“醉蟹”“生海胆”“酱油腌海鲜”等，这些食用方法在我国十分的流行以及普遍，但是专家提醒这些都是不健康、不卫生的食用房事。对于各种不用不经热加工的海鲜，在食用的时候必须要谨慎，以免病从口入。

新鲜。吃海鲜的时候不仅要注意海鲜是否已经完全加热，同时还要特别注意海鲜是否新鲜，只有新鲜的海鲜才可以放心的食用。除了要注意海鲜的新鲜程度之外，在食用之前还要注意海鲜是否干净以及是否蒸熟煮透，只有完全达标的情况下才可以食用。通常情况下海鲜中的各种病菌以及虫卵的耐热性都比较强，只有温度达到80℃以上时才能完全杀灭。

热性食物。在吃海鲜的时候必须要与其他的食物搭配食用，这样可以有效的起到杀菌的作用。这类食物主要以热性食物为主，比如像生姜、醋、芥末等，这些食物可以有效的杀灭海鲜中大部分以上的细菌以及病菌。而且海鲜属于寒凉阴性类食品，如果单独大量食用的话很有可能会影响人体健康，甚至还有可能导致人体出现有阳虚的现象。

二、海鲜不能和什么一起吃呢？

海鲜不能和什么一起吃

海鲜水果同吃会腹痛。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

海鲜啤酒同吃惹痛风。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

吃海鲜后喝茶长结石。吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

海鲜煮不熟含有细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮 4-5分钟才算彻底清除毒素。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

冰鲜虾不可白灼着吃。任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌和毒素，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。

海鲜维C同食会中毒。多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

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