广东人把皮皮虾叫濑尿虾，在周星驰电影《食神》里面那个可以当乒乓球打的爆浆濑尿牛丸就是它了。虾蛄作为海边最常见的食材，自然是肉质鲜美可口。但是要吃这货却并不容易，剥皮皮虾是件比较麻烦的事，因为皮皮虾的皮很硬会割嘴，要想吃美味自然就得费一番功夫很多，但是想到鲜美的虾肉，很多人都会用最笨的方法来剥壳。今天，旺大年舟山海鲜就教大家如何稳准狠地剥虾，在吃虾蛄的时候先按照虾蛄的节来回摆弄几下，剥壳就简单多了。因此，也有人说吃濑尿虾得先帮它按摩。

首先来说说如何挑选濑尿虾吧，皮皮虾分鲜虾姑和熟虾姑两种，那么肥的、有膏的虾蛄该如何挑选呢？

1、靠目测：首先是鲜虾蛄要活的，其次是头部稍尖尾部较大(呈三角形状)，身体略带弯曲(即蜷缩状)。在背部，能隐约看到一条粗状呈黄色或紫色的脊椎或身体部位颜色比较深的。

2、用手按：用大拇指和食指在虾蛄中部轻轻一按，肉身厚实、无松弛的感觉是肥虾蛄，其实用手逐个掂一掂虾蛄的份量，一般手感沉甸甸的则相对来说比较肥壮。

如何挑选真正有膏的濑尿虾，潮汕有一种说法是需等天上下了雪以后，具体的挑选方法是：

鲜虾蛄，将其腹部朝上，胸节部位有三条白线，呈王字，即雌虾，如果肥的话带膏的。

熟虾蛄：同样的将其腹朝上，如腹部左右各长出一只细小的短脚系无膏，反之即有膏。

下面就是正题了，就是如何剥皮皮虾了，虾蛄剥起来比较麻烦，有一种简单的食用方法，只需要简单四步！

1、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

2、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近

3、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4、背部整个壳就掀开了。

还有种更简单的方法，仅需两步即可搞定！

1、从头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开。

2、一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

看了舟山海鲜小编的介绍，有没有想试试的冲动呢?那就心动不如行动吧！