去了舟山旅游，如果不尝尝当地的美食，岂不是太可惜了。作为世界著名四大渔场之一的舟山群岛，在饮食方面自然以海鲜为特色，烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干，生吃。下面跟着舟山海鲜小编领略一下舟山有名的海鲜美食吧!

葱油螃蟹

蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者至极，更无一物可以上之。葱油香弥漫，细细咀嚼，发出清脆的声音，沁人心脾，回味无穷。

椒盐富贵虾

富贵虾，又称虾蛄，是常见的海产经济动物。俗称"赖尿虾"、"螳螂虾"、"爬虾"、"口虾蛄"， 富贵虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，且有补肾壮阳、通乳脱毒之功效

咸菜大汤黄鱼

舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济和药用价值，可红烧、清炖、生炒等。咸菜大黄鱼是定海人待客的家常菜，此菜鱼肉鲜嫩，咸菜清香，汤呈乳白，味醇厚。

红烧带鱼

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

新风鳗鲞

鱼鲞是我国东南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品，用鳗鱼制成的叫鳗鲞。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以"新风"，故而得名。

醋溜鲨鱼羹

成品标准：鱼肉与白菜为白色，由于加入了菜叶和食醋，全菜略呈黄白色，以葱花点缀绿色，色微红、口味柔滑鲜香，入口有鲨鱼海鲜味和香辣味，特别是带有醋酸味让人胃口大开。

葱油海瓜子

海瓜子，又名扁蛏，产于浙江沿海泥塗，虽个小，但味美;营养价值很高，价格不菲。海瓜子易熟，只需用开水煮烫即开壳，不能久煮而跑味。肉质细嫩，口味清爽，称它为小海鲜之王一点也不为过。

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