虾皮的营养价值及功效有哪些?

  • 发布:2014-11-26 11:13:22  
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虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。两者极为相似,如不仔细观察,还以为是同种虾了。毛虾个体小,一般只有3厘米,因此不为人注意。然而,用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海鲜产品之一。今天我们一起来了解下虾皮的营养价值及功效有哪些?

虾皮的营养价值及功效有哪些

虾皮的营养价值有哪些:

1、虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

3、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

虾皮的功效与作用有哪些:

1、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

2、 预防妊娠高血压。钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。

3、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

4、缓解神经衰弱。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

5、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

6、虾皮历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

虾皮的营养价值及功效有哪些?以上为大家详细的介绍了有关虾皮的营养价值及虾皮的功效与作用,相信这些对喜欢吃虾皮和喜欢美食的食客有很大的帮助,很多时候我们无论是品尝美食还是做事情都不能只是知其然而要知其所以然,这样我们才对事情的认知度会更好,同样当你品尝了海鲜类美食你才知道海鲜不仅好吃而且对自己有什么作用和功效的。