随着气温的逐渐降低，冬天的脚步越来越近了，想吃海鲜美食的朋友可以行动起来了哦，冬季是吃海鲜最合适不过的季节，说起吃海鲜肯定很多朋友要鸡冻了吧？平常口味比较清淡的可以尝试清蒸，真正的肉质鲜美，原汁原味！不过，劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧才是最过瘾的吃法哦，快来一起学几道海鲜美食的新鲜做法吧！

一、鲜奶虾海参汤的做法

鲜奶虾海参汤

鲜奶虾海参汤食材：

冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、 蔬之鲜适量、盐适量。

鲜奶虾海参汤做法：

1、准备的材料

2、将海参泡12小时。

3、将香菇泡半天。

4、适量的清水煮开。

5、放虾干。

6、放浸泡好的香菇。

7、汤煮开后，放入海珍汤。

8、煮开后，放入牛奶。

9、放发好的海参。

10、适量的盐。

11、适量的蔬之鲜。煮开就可以起锅了。

二、扇贝粉丝的做法

扇贝粉丝

扇贝粉丝的食材：

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱 15g、油10ml、老抽适量、红椒适量。　

扇贝粉丝的做法：

1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

三、油焖大虾的做法

油焖大虾

油焖大虾的食材：

鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量。

油焖大虾的做法：

1、将新鲜大虾用凉水洗净。

2、剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3、葱姜切丝备用。

4、锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

5、煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

6、下入葱姜丝炒香。

7、烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。

8、中火焖至汤汁浓缩即可。

四、花蛤蒸蛋的做法

花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋的食材：

鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g。

花蛤蒸蛋的做法：

1、准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2、把花蛤用水煮开，捞出。(水别倒掉)

3、把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4、放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5、倒些蒸鱼豉油即可。

五、清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的食材：

鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量。

清蒸鲈鱼的做法：

1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

2、淋入料酒，身上抹上盐。

3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

6、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

六、酱香螺蛳的做法

酱香螺蛳

酱香螺蛳的食材：

螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量。

酱香螺蛳的做法：

1、把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净。

2、把生姜和辣椒切碎。

3、起油锅加入生姜和辣椒。

4、然后倒入螺蛳。

5、稍加翻炒后加入料酒。

6、再加入适量的酱。

7、加点生抽。

8、再加入漫过螺蛳的清水。

9、加入适量的糖，煮五分钟。

10、然后加入适量的生粉水。

11、加入芹菜根提香。

七、剁椒皮皮虾的做法

剁椒皮皮虾

剁椒皮皮虾的食材：

皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量。

剁椒皮皮虾的做法：

1、皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。

2、热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油。

3、放入葱蒜炒香。

4、倒入皮皮虾肉，快速翻炒。

5、调入蚝油和糖、盐调味。

6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。

八、辣炒蛏子的做法

辣炒蛏子

辣炒蛏子的食材：

蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量。　

辣炒蛏子的做法：

1、蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。

2、锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。

3、放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。

4、放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。

5、转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。

6、最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。

九、姜葱爆鲜鱿的做法

姜葱爆鲜鱿

姜葱爆鲜鱿的食材：

鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量。　

姜葱爆鲜鱿的做法：

1、鱿鱼清洗干净。

2、鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

3、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

4、姜葱尖椒切好备用。

5、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。

6、鱿鱼焯水后盛起待用。

7、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

8、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。