野生大黄鱼营养价值更甚一筹_教你来辨别
- 发布:2012-12-16 11:12:32
- 点击:8226
- 来源:www.wangdanian.cn
黄鱼又被称为金龙,海鲜都含有丰富的营养,黄鱼的营养主要是人体所需一些微量元素和维生素比较多,尤其是年弱体迈的中老年而言是非常不错的选择,其中含有的一种微量元素硒能够延缓衰老。
大黄鱼肉质较好且味美,“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销,其他盐渍成“瓜鲞”,去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”,又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A,为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
那么我们该如何辨别野生大黄鱼呢?
一、通体金黄锃亮
野生大黄鱼相比养殖的大黄鱼头型更大,尾柄更细,而且体色呈金黄锃亮,嘴巴有鱼鳔外吐。
二、大的肯定假不了
养殖的大黄鱼最多只有1公斤左右,超过这个体型的,一般都是野生的。
三、冰冻化解后肉体松软
此外,一般冰鲜黄鱼的肉结实有弹性,冰冻化解后的野生大黄鱼肉体松软,一般无弹性。
专家提醒,黄鱼的辨别主要凭经验,消费者要想非常明白地辨别确实有些难度,建议大家到信誉好的商店购买。