随着人们生活水水平的提高，越来越的人知道了海鲜不仅味美，而且营养价值和养生价值也是很高的。但是，现在市场上以次充好的虾实在是不胜枚举，稍不留意，可能你买到的就是一些不新鲜的虾，如果我们没有火眼金睛难道就不能分辨出鲜虾了吗?今天小编就告诉你如何挑选海虾和冰鲜虾。

首先，小编要告诉大家的是新鲜的虾都有一个特点：皮壳呈青色且有光泽。

挑选海虾时，可以从以下几个方面入手：

1.看外形。新鲜的虾身体蜷缩着，虾的身体有一点弯曲度，并且虾的头和尾与身体都紧密相连。

2.察色泽。如果是新鲜的虾，皮壳会发亮，不同品种的虾在颜色上会有一点差别。比如河虾的颜色一般是青绿色，雌海虾是青白色，而雄海虾是蛋黄色。如果虾壳颜色偏暗，就说明虾已经不新鲜了。

3.闻气味。新鲜的虾没有什么异味，如果虾已经出水很长时间并且保存不得当，就会有一股恶臭味。

4.观肉质。虾和其他水产品一样，出水人间越长，肉质就会慢慢失去弹性。

所以下次去挑选海虾或者冰鲜虾的时候，一定要选那些色泽鲜艳且富有弹性的。