鱼头田鸡煲大闸蟹，其鲜美香浓可口，且滋阴养阳、美颜养肺。

材料：大鱼头半个、田鸡肉150克、大闸蟹1~2只(约400克)、猪腱肉100克、鸡子6个、白萝卜750克、火腿肉15克、陈皮1/3个、老姜4片。

烹制：各物洗净，宰净。大鱼头煎至微黄，溅入少许清水;蟹盖、身分离。先把除蟹外全部材料下瓦煲，加水3000毫升(12碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个小时，下蟹身，滚片刻再下蟹盖，再滚半小时下盐便可。为4~6人量。